Жаркое холодное с фруктовым салатом.

Приготовление:

Жаркое нарезать тонкими ломтиками и положить на две порционные тарелки. Апельсин разрезать пополам, вынуть из него мякоть и убрать белые прожилки. Мякоть нарезать кубиками, удалив зерна. Виноград вымыть, дать ему стечь, разрезать ягоды пополам и вынуть из них косточки. Кубики апельсина, виноград и натертый миндаль смешать с лимонным соком, апельсиновым ликером и сахаром. Накрыть салат и дать ему настояться при комнатной температуре 30 мин.

Очистить грейпфрут, убрав белые прожилки. Дольки грейпфрута нарезать мелкими кусками и вынуть зерна. Смешать их с брусничным компотом и хреном. Салатные листья вымыть, дать стечь воде и положить их на порционные тарелки. На листья разложить грейпфрутовую смесь и поставить на порционные тарелки с листьями латука фруктовый салат в половинках апельсиновой кожуры.

Ингредиенты:     

• 250 г холодного жаркого,
• 1 апельсин,
• 100 г зеленого винограда,
• 100 г синего винограда,
• 1 грейпфрут,
• 0,5 лимона,
• 1 ч. л. тертого хрена,
• 2 листа салата,
• 3 ст. л. брусничного (красно смородинного) компота,
• 2 ст. л. апельсинового ликера,
• 1 ст. л. рубленого миндаля,
• сахар — по вкусу.