Телятина холодная

Телятина холодная.

Приготовление:

Телячью ножку обмыть, обсушить, смазать горчицей и положить на сутки в холодильник. Затем обтереть горчицу полотенцем, натереть ножку солью, смазать маслом. Положить на противень, налить немного воды, поставить в хорошо разогретую духовку и жарить, часто поливая образующимся соком.

Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону и жарить 1,5—2 ч при умеренной температуре. Готовую телятин  остудить, нарезать тонкими ломтиками и выложить на блюдо.

Края блюда украсить ломтиками яиц, фигурками из моркови, соленых огурцов, зеленым салатом, дольками моченых яблок.

Ингредиенты:     

  • 1 задняя телячья ножка,
  • 0,2 л мясного бульона,
  • 5 ст. л. растительного масла,
  • 200 г горчицы,
  • 30 г желатина,
  • черный молотый перец,
  • соль — по вкусу.

 Для украшения:

  • 100 г зеленого салата,
  • 2—3 отварные моркови,
  • 4 сваренных вкрутую яйца,
  • 3—4 соленых огурца,
  • 2—3 моченых яблока.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.