Ассорти мясное в желе.

Приготовление:

Приготовить мясное желе. Желатин залить небольшим количеством холодного бульона и поставить в тепло, чтобы желатин разбух. Потом соединить его с оставшимся бульоном и хорошо перемешать. Все продукты нарезать тонкими одинаковыми ломтиками, разложить на противне и залить приготовленным желе.

Остудить, нарезать небольшими прямоугольниками, уложить на плоской тарелке, украсить веточками петрушки. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из смеси черного молотого перца, сахара, горчицы, соли и уксуса (перед употреблением соус нужно взболтать).

Ингредиенты:     

• 150 г жареной буженины,
• 150 г жареной телятины,
• 150 г жареной говядины,
• 150 г ветчины,
• 150 г языковой колбасы,
• 150 г вареной колбасы,
• зелень петрушки.

 Для желе:

• 0,3 л бульона,
• 1 ст. л. желатина.

 Для соуса:

• 1 ч. л. черного молотого перца,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. горчицы,
• 5 ст. л. уксуса,
• соль — по вкусу.