Уха рыбацкая.

Уха рыбацкая готовится так:

     Из обработанной мелкой рыбы и отходов от налима и судака приготовить рыбный бульон. После окончания варки бульон процедить. В приготовленный бульон заложить картофель целыми клубнями, лук головками и варить 15‑20 минут, затем положить в бульон куски подготовленной рыбы и варить до готовности. Появляющуюся на поверхности пену снимать. За 10‑15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль. После окончания варки в бульон положить сливочное масло.

Отпускать бульон с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.

Рыбацкую уху можно приготовить таким же способом из сома и щуки, сазана и другой рыбы.

 Уху можно готовить без масла.

Ингредиенты: 

• рыба — мелочь (ерши, окуни) 100
• судак 63
• налим без кожи 81
• картофель 150
• лук 25
• петрушка 5
• масло сливочное 8
• зелень 2