Уха ростовская.

Уха ростовская готовится следующим образом:

В приготовленный и процеженный (после варки) бульон из рыбных костей заложить, картофель, лук и петрушку, нарезанные дольками, и варить в течение 20‑25 минут. За 10‑15 минут до окончания варки в бульон положить куски судака, помидоры и специи. По окончании варки в уху добавить сливочное масло.

Отпускать бульон с кусками рыбы, картофелем, луком и зеленью.

 Ингредиенты:

• судак свежий 94
• кости рыбные 100
• картофель 150
• петрушка 20
• лук 25
• помидоры свежие 85
• масло сливочное 10
• зелень 2