Уха из налима.

Уха из налима готовится следующим образом:

      С налима снять кожу, отделить печень, после чего тщательно промыть, а затем нарезать порционными кусками, ошпарить в горячей воде 20‑30 секунд, промыть в холодной воде. Варить рыбу так же, как стерлядь. Печень сварить отдельно.

 Отпускать уху с куском рыбы и печени. Отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень. К ухе можно подать расстегаи с визигой.

 Ингредиенты:

• бульон (уха) 400
• налим 91
• масло сливочное 2
• морковь 5
• лимон 1/15 шт.
• зелень петрушки или укроп 3
• перец горошком 0,05