Уха из морского окуня.

 Уха из морского окуня  готовится так:

     Уху можно готовить из судака, сома, сазана и другой рыбы. Вкусная уха получается не только из морского окуня, но и из кеты, налима, белорыбицы, омуля, максуна, кефали и др.

В приготовленный и процеженный (после варки) бульон из рыбных костей заложить картофель, лук и петрушку, нарезанные дольками, и варить в течение 20‑25 минут

Крупную рыбу разделать на филе, нарезать порционными кусками. Бульон приготовить из отходов рыбы.

Бульон от варки рыбы присоединить к прозрачному бульону (ухе).

При отпуске в подогретую тарелку положить кусок рыбы, налить прозрачный бульон (уху) и положить зелень. Лимон можно не подавать.

 Ингредиенты:

• окунь 300 
• икра паюсная 8
• петрушка 4
• лук 10
• стебли зелени петрушки, сельдерея