Записи с меткой ‘Щи зелёные’
Щи зелёные
Щи зелёные.
Щи зелёные готовим следующим образом.
Перебранные и промытые щавель и шпинат раздельно припустить на сильном огне: шпинат с небольшим количеством жидкости, щавель в собственном соку, После этого шпинат и щавель протереть через механическое или ручное сито вместе с соком.
Мелко нарезанные лук и коренья (кубиками в 5-6 мм) спассеровать на жире. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавить зелёный лук. Для ускорения варки картофель нарезать тонкими ломтиками.