Записи с меткой ‘Щи из савойской капусты’
Щи из савойской капусты
Щи из савойской капусты.
Щи из савойской капусты готовят следующим образом.
Коренья и лук нарезать дольками или брусочками и вместе спассеровать с жиром, а через 5-8 минут добавит томатную пасту продолжать пассерование.
Капусту нарезать шашками в 2-3 см, а раннюю (вместе с кочерыжкой) — дольками в 5-6 см.
В кипящий бульон положить нарезанную капусту и, когда жидкость снова закипит, добавить коренья, соль (если бульон не был ранее посолен) и варить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить «букет», а за 5 минут лавровый лист и перец, а также помидоры, нарезанные дольками (если они входят в набор продуктов).