Записи с меткой ‘Щи из квашеной капусты с головизной’
Щи из квашеной капусты с головизной
Щи из квашеной капусты с головизной.
Щи из квашеной капусты с головизной готовят так.
Рыбный бульон сварить, как описано выше. Головы осетровых рыб разрубить на 2-4 части и варить в бульоне 1-1,5 часа, после чего вынуть из бульона, отделить мякоть от хрящей, удаляя панцирь. Хрящи довести отдельно до готовности, а мякоть хранить в закрытой посуде до подачи. Бульон процедить.