Запекание мяса в тесте.

Запекание в тесте мяса прекрасно подходит для сырых или отварных субпродуктов, нарезанных ломтиками или кусочками. Этот метод хорош и для мяса, нарезанного ломтиками. Запеченные в тесте субпродукты или кусочки мяса приправляются, удаляются из теста и затем обжариваются в большом количестве жира примерно при 170 °С.

Для запекания используется пивное или винное тесто.