Архивы рубрики ‘Блюда из цыплят’

Цыплята фаршированные

Цыплята фаршированные.

Приготовление:

Подготовленных цыплят промыть, обсушить, натереть солью и мукой.

Приготовить начинку:

Панировочные сухари (1,5 стакана), сваренные вкрутую, мелко нарубленные 2 яйца, половину сливочного масла, молоко, зелень, соль и перец хорошо перемешать в миске. Нафаршировать цыплят, отверстие зашить нитками. Смочить тушки в яйце, а затем — в сухарях.

Читать далее »

Цыплята табака по-грузински

Цыплята табака по-грузински.

Приготовление:

Очищенных от внутренностей и вымытых цыплят разрезать вдоль грудки, распластать, слегка натереть солью и красным перцем, уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпав измельченным чесноком. Залить маринадом и выдержать под гнетом 2—3 ч. Затем вынуть, обсушить салфеткой, слегка отбить, ножки заправить в кармашки, надрезав кожу возле грудки, обмазать сметаной со всех сторон и жарить на разогретой с маслом чугунной сковороде.

Читать далее »

Цыплята табака ”особый заказ”

Цыплята табака ”особый заказ”.

Приготовление:

Цыплят разрезать вдоль грудки и распластать, перерезав сухожилия у тазовых косточек, чтобы тушки при жарении сохранили расправленную форму, отбить. Майонез и сметану смешать. Цыплят посолить, поперчить, обмазать смесью сметаны с майонезом. Обжарить цыплят с двух сторон (сначала спинку), переложить в кастрюлю.

В сковороду, где жарились цыплята, добавить бульон и сметану, толченый чеснок, прокипятить смесь и залить ею цыплят. Тушить 15—20 мин под крышкой.

Читать далее »

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов.

Приготовление:

Подготовленные тушки цыплят распластать, посолить, смазать сметаной и обжарить на масле с обеих сторон, а затем разрубить на куски, положить в кастрюлю, добавить промытые сухофрукты, закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.

При подаче полить цыплят подливкой из сушеных фруктов.

Читать далее »

Цыплята под сметанным соусом

Цыплята под сметанным соусом.

Приготовление:

Цыплят разрезать на куски, обжарить на сливочном масле, сложить в другую посуду, а в оставшемся масле пассировать муку, добавить разведенную молоком сметану и кипятить 10 мин. Затем положить в соус цыплят, посолить, поперчить и варить до готовности.

Читать далее »

Цыплята, запеченные в фольге

Цыплята, запеченные в фольге.

Приготовление:

Подготовленные тушки цыплят залить рассолом и выдержать 16—18 ч. После посола слегка обсушить их, завернуть в фольгу или пищевой целлофан и запечь в духовке при температуре 190—200 "С. Готовую птицу выложить на блюдо.

На гарнир подать свежие овощи, маринованные фрукты, зелень петрушки.

Читать далее »

Цыплята, жаренные во фритюре

Цыплята, жаренные во фритюре.

Приготовление:

В сотейник с сильно разогретым маслом опустить предварительно обработанных, посоленных и поперченных цыплят. Закрыть крышкой и жарить 25 мин на сильном огне.

Чеснок растереть с солью и развести холодной водой. Подать цыплят горячими, полив чесночным соусом.

Гарнировать жареным картофелем.

Читать далее »

Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.