Архивы рубрики ‘Блюда из баранины’

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины.

Приготовление:

Баранину нарезать кусочками по 35—40 г, посолить, поперчить, добавить пряности и майонез и оставить мариноваться на 5—6 ч.

Затем нанизать на шампуры и жарить над раскаленными древесными углями в мангале. К шашлыку в качестве гарнира подать нарезанный кольцами лук, лаваш.

Летом к шашлыку добавить жаренные на шампурах помидоры.

Читать далее »

Жаркое из баранины по-русски

Жаркое из баранины по-русски.

Приготовление:

Баранину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить, переложить в глиняный горшок. К мясу добавить нарезанные дольками морковь, лук, репу, брюкву, добавить соль, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Муку обжарить до золотистого цвета, заварить горячим бульоном и влить получившийся соус в горшок. В конце тушения добавить рубленый чеснок.

Читать далее »

Ребра молодого барашка с чесноком

Ребра молодого барашка с чесноком.

Приготовление:

Раскалить чугунный лист или толстую чугунную сковороду. Поджарить в ней ребра барашка с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Смешать чеснок, соль, перец, оливковое масло, петрушку и панировочные сухари. Все это слегка взбить, залить смесью ребрышки и жарить еще несколько мин.

Читать далее »

Рагу из баранины по-гречески

Рагу из баранины по-гречески.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, слегка обжарить вместе с мелко нарезанным луком в растительном масле. Добавить растертый чеснок. Все залить вином так, чтобы оно покрыло мясо. Поставить на большой огонь, чтобы жидкость немного испарилась, затем добавить остаток вина, томатную пасту, тимьян и лавровый лист.

Варить до готовности на небольшом огне, под крышкой. Перед подачей на стол соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться 5 мин.

Читать далее »

Отбивные из баранины с медом, чесноком и йогуртом

Отбивные из баранины с медом, чесноком и йогуртом.

Приготовление:

Обрезать лишний жир с отбивных и положить их в мелкую сковороду. Смешать чеснок, мед, йогурт и перец. Полить смесью отбивные и мариновать 8 ч.

Жарить в духовке на умеренном огне по 3 мин с каждой стороны, поливая маринадом.

Читать далее »

Отбивные бараньи по-монгольски

Отбивные бараньи по-монгольски.

Приготовление:

Смешать соевый соус, чеснок, соль и перец. Залить этой смесью отбивные и оставить на 1 ч. Нагреть масло в сковороде до появления дымка, добавить лук и жарить 2 мин, пока лук не станет прозрачным. Убавить огонь, положить отбивные и жарить 5 мин с каждой стороны.

Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин. Смешать в маленькой кастрюльке все ингредиенты для соуса и слегка нагреть. Положить отбивные на нагретое блюдо и полить соусом.

Читать далее »

Люля-кебаб

Люля-кебаб.

Приготовление:

Мякоть баранины с луком пропустить через мясорубку, заправить фарш перцем, солью и затем хорошо размешать. Для охлаждения фарш на 20 мин поместить в холодильник. Затем фарш нанизать на шампур, имеющий ширину несколько больше, чем для шашлыка, и сформировать в виде сарделек.

Жарить люля-кебаб над раскаленными углями в мангале. При подаче люля-кебаб завернуть в лаваш (тонкие лепешки). Для приготовления лаваша крутое пресное тесто раскатать толщиной в 1 мм и выпекать на противне с двух сторон без жира. Вместе с люля-кебабом подать гарнир из на резанного кольцами лука и жаренные на вертеле помидоры.

Читать далее »

Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.