Язык, жаренный в сухарях.

Приготовление:

Язык отварить с овощами, снять кожу и охладить. Разрезать вдоль на тонкие ломтики, посолить, запанировать в муке, а затем, смочив во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить с жиром. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, полив маслом. Соус подать отдельно в соуснике.

Ингредиенты:     

• 1 кг говяжьего языка,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. муки,
• 6 ст. л. панировочных сухарей,
• 1 яйцо,
• 4 ст. л. жира,
• 0,2 л томатного соуса,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• соль — по вкусу.