Вымя вареное в соусе.

Приготовление:

Коровье вымя вымыть, разрезать на крупные куски, вымочить в холодной воде 3—5 ч, посолить, после чего парить до мягкости в воде с кореньями и луком. Вымя нарезать широкими ломтями толщиной 1 см, залить томатным соусом с грибами и прокипятить.

Подать вымя вместе с соусом и отварным картофелем (рассыпчатой рисовой, пшеничной, ячневой кашей).

Ингредиенты:

• 400—500 г вымени,
• коренья и 2 луковицы,
• 200 г томатного соуса с грибами,
• лавровый лист,
• перец горошком, соль — по вкусу.