Шницель горчичный из вымени.

Приготовление:

Вымя разрезать на ломтики, отбить их, обмазать горчицей, обмакнуть в сбитое яйцо, обвалять в пшеничной муке и жарить в разогретом жире до коричневого цвета. Подать с тушеными или вареными овощами, свежими огурцами или помидорами.

Отдельно можно подать томатный или сметанный соус.

Ингредиенты:

• 600 г вареного говяжьего вымени,
• горчица,
• 2 яйца,
• пшеничная мука,
• жир,
• соль.