Рагу из вымени с овощами.

Приготовление:

Вымоченное вымя разрезать на небольшие не очень тонкие кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на смальце. Положить в кастрюлю, добавить на резанные поджаренные морковь, лук, петрушку, крупно нарезанный картофель, перец, залить бульоном, накрыть кастрюлю крышкой и тушить.  

К концу тушения добавить сметану, томат-пасту и посолить.

Ингредиенты:

• 800 г вымени,
• 1,5 л бульона,
• 2 ст. л. муки,
• 2 ст. л. смальца,
• 2 моркови,
• 1 корень петрушки,
• 2 луковицы,
• 6 картофелин,
• 2 ст. л. томата-пасты,
• 200 г сметаны,
• перец, соль — по вкусу.