Утка хрустящая.

Приготовление:

Подготовленную утку разрубить вдоль спинки, положить в глиняную посуду, влить бульон, соевый соус, добавить имбирь, ароматические приправы, специи и оставить в охлажденном месте для маринования на 3—4 ч. После этого миску вместе с содержимым поставить в сито над кастрюлей с водой и варить на пару до мягкости.

Перед подачей сваренную утку обжарить во фритюре до образования золотистой корочки, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стек жир, и целой тушкой разрубом вниз выложить на блюдо.

Украсить ломтиками свежих помидоров, огурцов и перьями зеленого лука.

Ингредиенты:     

• 1 утка,
• 0,2 л бульона,
• 200 г сала,
• имбирь, зелень петрушки и укропа,
• 2 помидора,
• 2 огурца,
• 2 луковицы,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• сахар, гвоздика, корица, зеленый лук, душистый перец, соль — по вкусу.