Утка с солеными огурцами.

Приготовление:

Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, удалить семена, нарезать кусочками толщиной 2 см и ошпарить кипятком. Обработанную утку разделать на порционные куски, обжарить в разогретом масле и сложить в отдельную посуду.

В оставшемся от жарения масле пассировать муку с мелко нарезанным луком, добавить туда же очищенные от кожицы и семян помидоры, нарезанные соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой сметаны. В кастрюлю с уткой выложить огурцы, вылить соус, добавить соль, перец и варить на слабом огне до готовности.

Ингредиенты:     

• 1 большая утка,
• 500 г соленых огурцов,
• 0,2 л огуречного рассола,
• 3 луковицы,
• 5 помидоров,
• 2 сладких перца,
• 2 ст. л. муки,
• 0,2 л растительного масла,
• зелень укропа, перец и соль — по вкусу.