Утка, фаршированная с печеным картофелем.

Приготовление:

Поджарить в масле мелко нарезанный лук и грибы, добавить нарезанную петрушку, посыпать солью, перцем. Перемешать за жарку с замоченными в воде, отжатыми и растертыми булочками, фаршем из свинины и рубленными вареными яйцами. Смазать утку изнутри солью и нафаршировать начинкой. Зашить отверстие в брюшной полости, положить утку на противень, подлить немного воды.

Запекать в духовке при умеренной температуре, поливая образующимся соком. Через 30 мин слить лишний жир и положить рядом с уткой одинаковые очищенные картофелины. Снова поместить противень в духовку до момента полной готовности утки и картофеля (он должен размягчиться и покрыться румяной хрустящей корочкой).

Ингредиенты:     

• 1 утка,
• 800 г картофеля,
• 3 луковицы,
• 150 г мясного фарша,
• 3 булочки,
• 3 яйца,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• зелень петрушка, соль и перец — по вкусу.