Рагу из утки.

Приготовление:

Подготовленную утку нарезать небольшими кусочками и посолить. На сковороде вытопить жир, снятый с тушки, выложить кусочки утки и подрумянить, после чего присыпать их мукой и продолжать жарить еще несколько минут. Нарезать дольками картофель и поджарить его отдельно.

Мелко нарезанный репчатый лук, морковь и корень петрушки обжарить вместе с уткой. Выложить утку и обжаренный картофель в сотейник, влить немного горячей воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Через 30 мин добавить специи и томат-пюре.

Тушить до готовности.

Ингредиенты:     

• 1 утка,
• 700 г картофеля,
• 2 моркови,
• 1 корень петрушки,
• 2 луковицы,
• 2 ст. л. муки,
• 100 г томата-пюре,
• соль — по вкусу.