Жаркое русское.

Приготовление:

 Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать, крупными кольцами так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты. Тушить в горячей духовке 30 мин.

За 10 мин до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Подать со свежими или квашеными овощами.

Ингредиенты:

•  300—400 г свинины или свиные ребрышки,
• 1,5 кг картофеля,
• 1 луковица,
• 0,1 л растительного масла,
• 250 г сметаны,
• рубленая зелень,
• соль,
• коренья и молотый черный перец — по вкусу.