Жаркое (нежное прикосновенье).

Приготовление:

 Мясо, ветчину, сыр нарезать ломтиками. Ломтики мяса хорошо отбить, на каждый положить по ломтику ветчины, сыра и зубчику чеснока. Свернуть рулетом, перевязать ниткой, обжарить до золотистого оттенка на сливочном масле, посолить, полить вином, продолжая обжаривание. Когда вино испарится, добавить немного бульона. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности (30 мин).

Если соус получится слишком жидким, можно подержать его еще несколько минут на сильном огне. Выложить готовое мясо на блюдо, удалить нитки и залить соусом.

Ингредиенты:

•  450 г мякоти свинины,
• 100 г ветчины,
• 0,1 л бульона,
• 100 г сыра,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 0,1 л белого сухого вина,
• чеснок,
• мясной бульон,
• соль — по вкусу.