Свинина духовая под соусом

Свинина духовая под соусом.

Приготовление:

 Мясо разрезать на 8—10 кусков, отбить, посолить и слегка обжарить на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить горячую воду, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время, от времени переворачивая куски. Пока тушится свинина, приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу, сахарный песок.

Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась, разбавить гарнир для соуса и все довести до кипения. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром.

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины,
  • 0,2 л воды,
  • 5 ст. л. мадеры,
  • 5 ст. л. уксуса,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • соль, перец горошком,
  • лавровый лист — по вкусу.

Для соуса:

  • 200 г чернослива,
  • 3—4 ломтика мякоти пшеничного хлеба,
  • 0,5 ч. л. корицы,
  • 6 ст. л. молока,
  • 1 ст. л. сахара.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.