Шашлык из телячьего сердца.

Приготовление:

Сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 ч в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале. Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой растительное масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке лук, красный перец.

Ингредиенты:     

• 500 г телячьего сердца,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 зеленого стручкового перца,
• 2 острого перца,
• 5 ст. л. уксуса,
• 8 ст. л. растительного масла,
• 1 лимон,
• 2 луковицы,
• красный молотый перец, соль — по вкусу.