Сердце, тушенное с овощами

Сердце, тушенное с овощами.

Приготовление:

Сердце промыть, вымочить в холодной воде 2—3 ч. Промыть,  положить в кипящую воду и отварить при слабом кипении. За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20—30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон небольшими тонкими ломтиками, залить горячим томатным соусом, добавить сметану. Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы очистить, разрезать вдоль на 3—4 части, удалить семена и нарезать дольками.

 Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом выложить на блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты:     

  • 500—600 г сердца,
  • 5 картофелин,
  • 3 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1 репа,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 соленых огурца,
  • 2 стакана томатного соуса,
  • 100 г сметаны,
  • лавровый лист,
  • соль, перец и зелень — по вкусу.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.