Паштет из куриной печени.

Приготовление:

В растопленном сале обжарить мелко нарезанные морковь и лук. Туда же положить кусочки печени, посыпанные солью и перцем, обжарить их и охладить. Остывшую массу пропустить через мясорубку 2—3 раза. Слегка размягченному сливочному маслу, выложенному на пергаментной бумаге, придать форму прямоугольника, покрыть его ровным слоем паштета и свернуть рулетом.

Как следует охладить в холодильнике.

Ингредиенты:     

• 1 кг куриной печени,
• 3—4 моркови,
• 3 луковицы,
• 200 г. сливочного масла,
• 30 г сала,
• перец и соль — по вкусу.