Жульен из почек
Жульен из почек.
Приготовление:
Предварительно отваренные почки нарезать соломкой и обжарить до готовности. Лук тонко нашинковать, слегка спассеровать, добавить нарезанные соломкой грибы и продолжать жарить до готовности. Ветчину, вареный язык, жареную телятину нарезать короткой соломкой, соединить с жареными почками и грибами с луком, заправить соусом, посолить по вкусу, поперчить и перемешать. Приготовленными почками наполнить кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Ингредиенты:
- 500 г почек,
- 2 луковицы,
- 200 г шампиньонов,
- 100 г ветчины,
- 100 г свинины (жареной телятины),
- 100 г отварного языка,
- 50 г сыра,
- 0,5 л томатного соуса,
- жир для жарки,
- зелень, перец черный молотый, соль — по вкусу.