Рагу из почек.

Приготовление:

Почки вымочить, разрезать вдоль, тщательно промыть, отварить с кореньями в слегка подсоленной воде. Муку и измельченный лук спассеровать, залить горячим бульоном. Готовые почки нарезать кружочками, дать закипеть в соусе, заправить лимонным соком, перцем, сахаром.

Ингредиенты:     

• 500 г свиных почек,
• 1 л воды,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 3 ст. л. муки.
• 1 луковица,
• лимонный сок (уксус),
• коренья, красный молотый перец, сахар, соль — по вкусу.