Почки жаренные.

Приготовление:

Почки разрезать вдоль, удалить протоки, хорошо промыть и нарезать ломтиками. Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 мин. Затем сдвинуть овощи в сторону, почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде почки. Чтобы почки остались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 мин. За 2 мин до конца жаренья добавить зелень.

Подать сразу же с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:     

• 500 г почек,
• 1 ч. л. кукурузного крахмала,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. рубленой зелени,
• 250 г сельдерея,
• рубленый зеленый лук,
• 1 ч. л. коньяка,
• 1 зубчик чеснока.