Почки с кабачками (или баклажанами).

Приготовление:

Обработанные почки нарезать ломтиками толщиной около 1 см, посолить, поперчить, обжарить с жиром с двух сторон до готовности. Кабачки нарезать кубиками, шляпки грибов — дольками на 6—8 частей. Грибы и овощи порознь обжарить и посолить. В сотейник положить помидоры, нарезанные на 4—6 частей дольками, на них обжаренные грибы и овощи, сверху опять помидоры, полить жиром и тушить в духовке 25—30 мин.

При подаче к столу на блюдо положить смесь тушеных овощей, на них — жареные почки, полить жиром и посыпать зеленью.

Ингредиенты:     

• 500 г почек,
• 2 кабачка (баклажана),
• 1—2 луковицы,
• 200 г шампиньонов,
• 5—6 помидоров,
• 4—5 ст. л. жира,
• зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу.