Почки отварные в соусе из овощей и соленых огурцов

Почки отварные в соусе из овощей и соленых огурцов.

Приготовление:

Почки разрезать на две части, очистить от кровеносных сосудов и замочить в холодной воде или в молоке. Затем тщательно промыть и проварить несколько минут. Промыть в холодной воде и снова положить в горячую подсоленную воду и поставить вариться. В конце варки добавить пряности. Продолжительность варки 1—1,5 ч. Готовые почки разрезать вдоль на три-четыре части, затем поперек на тонкие ломтики. Для соуса необходимо нарезать овощи маленькими кубиками или соломкой и тушить в жире до готовности.

Добавить томатную пасту и муку, прогреть, налить горячей воды или отвара от почек, чтобы получился соус средней густоты. Смешать соус с нарезанными почками, заправить мелко нарубленным чесноком, добавить нарезанные огурцы и тушить 10 мин. Для смягчения вкуса в конце тушения можно добавить немного сахара.

Ингредиенты:     

  • 500 г почек,
  • 1—2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1 корень петрушки,
  • 3—4 соленых огурца,
  • 3—4 ст. л. жира,
  • 1 ст. л. муки,
  • 1 ст. л. томатной пасты или 3—4 помидора,
  • 2—3 зубчика чеснока,
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.