Фрикадельки из телячьих почек.

Приготовление:

Телячьи почки опустить в кипяток, 2 раза вскипятить, вынуть, перемыть, снять кожицу, мелко изрубить, посолить. Мелко изрубленную луковицу поджарить на масле, смешать с почками. Положить молотые сухари, вбить яйца, добавить сметану, немного перца. Истолочь все в ступке в массу, всыпать соли, мускатного ореха. Скатать шарики, обкатывая их в сухарях.

 Отварить их в кипящем бульоне.

Ингредиенты:     

• 2 крупных телячьих почки,
• 1 луковица,
• 100 г молотых сухарей,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. сметаны,
• 1 ст. л. растительного масла,
• перец, соль — по вкусу.