Шарики из печени на сыре.

Приготовление:

Печень вымочить в течение 2 ч в молоке, снять пленку, нарезать кусочками, поджарить до полуготовности. Мелко нарезанный лук слегка потушить в жире. Печень, 3 сваренных вкрутую яйца и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Взбить 2 яйца, заправить солью, перцем и растереть до образования пышной массы. Сделать шарики величиной с орех, обвалять их в протертом через сито желтке.

 Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра и украсить листочком петрушки.

Ингредиенты:     

• 500 г телячьей печени,
• 3 луковицы,
• 1 ст. л. маргарина,
• 5 яиц,
• 300 г твердого сыра,
• 1 вареный яичный желток,
• зелень петрушки, молотый перец, соль — по вкусу.