Печень в форме.

Приготовление:

Подготовленную печень слегка отбить, уложить на дно предварительно смазанной сливочным маслом формы, посолить, поперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, залить смесью из яиц, сливочного масла, панировочных сухарей и молока, посолить. Все размешать. Смесь выложить ровным слоем на печень и запечь в разогретой духовке. Сверху в форму можно положить средней величины картофелины и нарезанную крупными кусками морковь.

 Перед подачей блюдо можно обсыпать жареным луком.

Ингредиенты:     

• 600 г печени,
• 200 г говядины,
• 100 г шпика,
• 3 ст. л. панировочных сухарей,
• 2 яйца,
• 6 ст. л. стакана молока,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль, перец — по вкусу.