Запеканка с мозгами.

Приготовление:

Залить мозги кипятком и очистить их от прожилок и пленок. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности. Затем добавить туда же мозги и варить еще 10 мин. Прогреть духовку. Тщательно отцедить мозги и картофель, переложить в миску и приготовить пюре. Добавить взбитые яйца, морковь (отваренная и нарезанная кубиками), крутые яйца, петрушку (мелко нарезанную), масло, корицу, мускат и гвоздику.

Заправить солью, перцем и тщательно перемешать. Смазать противень и выложить смесь. Запекать 45 мин до золотистого цвета.

Перед подачей немного охладить.

Ингредиенты:     

• 500—700 г говяжьих мозгов,
• 5 картофелин,
• 3 яйца,
• 2 моркови,
• 2 яйца, сваренных вкрутую,
• 2 ст. л. зелени петрушки,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• корица, тертый мускатный орех, гвоздика, черный перец, соль — по вкусу.