Мозги в лодочках

Мозги в лодочках.

Приготовление:

Муку разбавить водой, добавить яйца, немного соли, сахара и вымесить тесто. Сало растопить и хорошо разогреть. Взять разливательную ложку из не ржавеющей стали (не алюминиевую), разогреть в сале, Внешнюю сторону обмакнуть в тесто, опустить в горячее сало и обжарить. Таким образом сделать заготовки из теста. Мозги выдержать 2 ч в холодной воде и, не вынимая из воды, удалить пленки.

Затем разобрать их на части, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на масле. В каждую уложить жареные мозги, посыпать мелко нарезанным и поджаренным на масле луком и поставить в духовку, чтобы они хорошо разогрелись.

Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты:     

  • 700 г мозгов,
  • 1 луковица,
  • 4 ст. л. муки,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • зелень петрушки,
  • молотый перец, соль по вкусу.

Для теста:

  • 0,5 кг муки,
  • 0,5 л воды,
  • 2 яйца,
  • сахара,
  • топленое сало (для обжаривания),
  • соль — по вкусу.
Облако тэгов

Аннотация к приготовлению Щей Аннотация к приготовлению бульонов Буженина жареная Ветчина запеченная в фольге. Грибной бульон. Заливное из мозгов ветчины и яиц Костный бульон Котлеты из вымени Курица в майонезе Курица по-садистски. Мясной бульон Общие сведения для приготовления бульонов Паштет из куриной печени Печень куриная в сметанном соусе Печень куриная с картофелем в горшочке Пюреоюразные супы Рыбный бульон Салат из вымени Свинина в гранатовом соке с орехами и грибами. Спагетти с куриной печенью и сыром Уха из морского окуня Уха из налима Уха из стерляди Уха ростовская Уха рыбацкая Уха с кнелями Уха с расстегаями или кулебякой Щи зелёные Щи из капустной рассады Щи из квашеной капусты с головизной Щи из квашеной капусты с грибами Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом Щи из квашеной капусты с мясом Щи из квашеной капусты со снетками Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Щи из крапивы Щи из савойской капусты Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с картофелем Щи из сушёных овощей Щи из щавеля Щи по-уральски с крупой Щи суточные с мясом борщей супов

Облако тегов.