Мозги с зеленым горошком.

Приготовление:

Мозги, обваленные в муке, и лук обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка, посолить, взбрызнуть вином, оставить на огне до его испарения, добавить томатный соус, мясной бульон и зеленый горошек. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 45 мин. Если соус слишком концентрированный, добавить горячей воды.

Ингредиенты:     

• 800 г мозгов,
• 0,2 л мясного бульона,
• 500 г зеленого горошка,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 1 луковица,
• 0,2 л белого сухого вина,
• 250 г томатного соуса,
• сока или очищенных помидоров,
• соль — по вкусу.