Мозги с пряностями.

Приготовление:

Промыть мозги под проточной водой, убрать пленки, положить в кастрюлю и залить водой. Добавить щепотку соли, специи и лимонную дольку. Дать жидкости закипеть на умеренном огне, убрать пену и лимон, после чего варить 10 мин. Оставить остывать мозги в воде.

Слить жидкость и промыть мозги под холодной водой. Хорошо обсушить, приправить солью, чесноком, лимонным соком и растительным маслом.

Ингредиенты:     

• 600 г говяжьих или бараньих мозгов,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 0,5 стакана лимонного сока,
• 1 ломтик свежего лимона,
• масло растительное,
• лавровый лист, корица, соль — по вкусу.