Мозги отварные с соусом.

Приготовление:

Залить мозги холодной водой. Через 1,5—2 ч осторожно снять с них пленку (лучше всего, не вынимая из воды). Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, влить воду (так, чтобы она только покрыла мозги), быстро довести до кипения, после чего закрыть посуду крышкой, уменьшить нагрев и варить мозги до готовности приблизительно 30 мин.

Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом, а сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу или картофельное пюре.

Ингредиенты:     

• 500 г мозгов,
• 1 морковь,
• зелень петрушки,
• 1 луковица,
• 1,5 ст. л. уксуса,
• лавровый лист, 4—5 шт.
• черного перца, соль — по вкусу.