Гренки с мозгами.

Приготовление:

Мозги замочить в холодной воде на 1 ч, вымыть, очистить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Положить их в кастрюлю, влить немного воды, посолить, добавить черный перец, уксус и варить, пока мозги не станут мягкими. Мелко нашинкованный лук потушить на маргарине, добавить отварные мозги и продолжать тушить, помешивая, чтобы получилась однородная масса. Перед тем, как снять мозги с огня, необходимо вбить в массу яйца, посолить и поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.

Взять ломтики белого хлеба, тонко намазать маслом, сверху положить фарш, посыпать тертым сыром, выложить на смазанный жиром противень и поставить в горячую духовку примерно на 10— 15 мин. Когда гренки зарумянятся, выложить их на тарелку, вокруг разложить листочки зеленого салата.

Подать горячими.

Ингредиенты:     

• 500 г мозгов,
• 6 ст. л. сливочного масла,
• 6 ст. л. маргарина,
• 0,5 буханки хлеба,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 100 г сыра,
• зеленый салат,
• черный перец, соль, уксус — по вкусу.