Курица с восточным соусом.

Приготовление:

Курицу выпотрошить, опалить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп и за час до приготовления посолить. Затем смазать курицу маслом, уложить спинкой на сковороду, полить водой и поставить в духовку для запекания. Через каждые 10—15 мин поливать выделившимся соком. Готовую птицу разрезать на порции, выложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать соус.

Для приготовления нужно растолочь орехи с чесноком и добавить соль. Хорошо растолченную массу постепенно развести уксусом и бульоном, добавить мелко нарезанный лук и кипятить 10—15 мин. Снять с огня. Растертые желтки развести, помешивая, стаканом остуженного (чтобы не свернулись) бульона, и постепенно влить в соус.

Ингредиенты:     

• 1 курица,
• 150 г ядер грецких орехов,
• 2 яичных желтка,
• 2 луковицы,
• 3—4 зубчика чеснока,
• 1 ст. л. уксуса,
• 0,5 л бульона из куриных потрохов,
• соль — по вкусу.