Курица, припущенная в лимонно-винном соусе.

Приготовление:

На дно сотейника положить мелко нарезанные лук, морковь, петрушку, курицу, разрезанную на порции. Полить все это теплым маслом, прожарить 4—5 мин, влить бульон или горячую воду, довести до кипения и снять пену. Затем добавить вино, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности.

Муку прогреть на сливочном масле, развести бульоном, в котором припускалась курица, кипятить несколько минут, заправить солью, соком лимона, сливочным маслом, добавить отдельно сваренные мелкорубленые грибы.

Готовую курицу залить приготовленным соусом, гарнировать рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:     

• 1 кг курицы,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 2 ст. л. муки,
• 250 г грибов,
• 0,1 л белого сухого вина,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• сок 1 лимона,
• зелень, перец и соль — по вкусу.