Курица паровая.

Приготовление:

Подготовленную курицу положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук, залить мясным бульоном, посолить, закрыть крышкой и варить 1,5 ч. Муку слегка прожарить с маслом, развести бульоном, размешать и проварить 5—10 мин. В процеженный соус добавить лимонный сок, соль, сливочное масло и размешать до полного соединения масла с соусом.

Разделанную на порции курицу выложить на подогретое блюдо и залить соусом. На гарнир подать отварной рис или картофель.

Ингредиенты:     

• 1 куриц,
• 0,5 л бульона,
• 4 ст. л. муки,
• 3 ст. л. масла,
• 1—2 моркови,
• 1 корень петрушки,
• 2 луковицы, сок
• 1 лимона,
• соль — по вкусу.