Курица, фаршированная рисом.

Приготовление:

Выпотрошенную курицу посолить и поперчить изнутри и снаружи, обжарить до румяной корочки. Потроха сварить, мелко нарезать, поджарить вместе с тонко нарезанным луком и смешать с промытым рисом. Чернослив и изюм без косточек промыть, чернослив нарезать соломкой.

Смешать все вместе, поперчить, добавить бульон, в котором варились потроха, и варить, пока количество жидкости заметно не уменьшится. Нафаршировать курицу приготовленной начинкой, зашить и тушить, добавив морковь, сельдерей, лук, бульон.

Перед подачей разрезать курицу на порции и подать с жареным картофелем.

Ингредиенты:     

• 1 курица,
• 5 ст. л. сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 100 г риса,
• 50 г изюма,
• 50 г чернослива,
• 2 моркови,
• 1 корень сельдерея,
• 0,2 л куриного бульона,
• перец и соль — по вкусу.