Курица  ”провансаль”.

Приготовление:

Растереть на разогретой сковороде масло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить протертый вареный лук, сметану, томат-пюре, горчицу, соль и прокипятить. Курицу обжарить в духовке до полуготовности, разделать на порции, сложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом и на водяной бане, не давая кипеть, довести до полной готовности.

Подать в глубоком блюде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты:     

• 1 курица,
• 5 ст. л. масла,
• 100 г муки,
• 300 г бульона,
• 2 луковицы,
• 3 ст. л. томата-пюре,
• 200 г сметаны,
• зелень петрушки,
• горчица, соль — по вкусу.