Форшмак куриный пикантный.

Приготовление:

Вареную или жареную курицу и сельдь (предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей) пропустить через мясорубку. Размять вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком, все соединить, тщательно перемешать, добавить муку, сливочное масло, сметану и еще раз пропустить массу через мясорубку.

После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать. Добавить взбитые в пену яичные белки, осторожно перемешать, переложить на сковороду с маслом, разгладить поверхность, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 20—30 мин.

Готовый форшмак выложить на блюдо и полить сверху томатным соусом.

Ингредиенты:     

• 500 г курицы,
• 6 яиц,
• 1 сельдь,
• 2 ст. л. муки,
• 3 картофелины,
• 50 г сметаны,
• 30 г сыра,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 1 луковица,
• 2 ст. л. томатного соуса,
• перец и соль — по вкусу.