Заливное из кролика.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой, добавить лук, соль, перец, морковь и варить при слабом кипении до готовности. Бульон процедить, положить размоченный желатин, довести до кипения, снова процедить и охладить.

Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, положить на блюдо, украсить зеленью петрушки, яйцами, кружками моркови, лимона, залить холодным желе поставить в холодильник.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса кролика,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 2 яйца,
• 0,5 лимона,
• 1 ч. л. желатина,
• зелень петрушки, соль, перец — по вкусу.