Рагу из кролика в красном вине.

Приготовление:

Разогреть в сотейнике растительное  масло и обжарить мясо. Нарезать бекон и добавить вместе с овощами в сотейник. Тушить 3 мин, добавить муку и пассировать еще 3 мин. Положить остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и грибов. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч.

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить грибы. Положить на сервировочные тарелки рис или лапшу, сверху поместить мясо и грибы.

Ингредиенты:

• 500 г мяса кролика,
• 0,2 л говяжьего бульона,
• 0,5 л красного вина,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 8 ломтиковбекона,
• 20 маленьких шампиньонов,
• 20 мелких луковиц,
• 3 нарезанных стебля сельдерея,
• 3 нарезанные моркови,
• 4 ст. л. муки,
• 1 стакан нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян,
• 2 ч. л. соевого соуса,
• 0,5 ч. л. горчицы,
• 2 ст. л. сливочного масла, с
• оль, черный молотый перец по вкусу,
• 250 г жареных грибов (для гарнира).