Биточки из кролика и свинины.

Приготовление:

Отделенное от костей мясо кролика и жирную мякоть свинины вместе пропустить через мясорубку, посолить, добавить размоченный в молоке белый пшеничный хлеб, сырые яйца, хорошо перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Полученную котлетную массу разделать на колобки, запанировать в сухарях и сформировать биточки. Жарить биточки на сковороде или противне с жиром. Биточки можно готовить и без добавления яиц.

При подаче биточки полить сливочным маслом.

Ингредиенты:

• 400 г мяса кролика,
• 200 г свинины,
• 100 г хлеба пшеничного,
• 0,1 л молока,
• 2 яйца,
• 100 г панировочных сухарей,
• 50 г сала,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль — по вкусу.